第13:副刊
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2022年10月31日 星期一 出版 上一期  下一期
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桂花年糕是秋天的味道

  □ 高安路第一小学  刘沐融

  我喜欢吃年糕,不管是汤年糕、炒年糕,还是炸年糕都是我的最爱。秋季到了,路上满满的桂花香,我向外婆提议,我们来制作桂花年糕吧。外婆欣然同意。

  做桂花年糕,第一步当然就是要去收集桂花。新鲜的桂花,米粒般的花蕊,微黄的花瓣,浓郁的香气令人陶醉。首先,我们会把花梗和杂物拣取掉,把桂花在筛子里筛一下,然后把干净的桂花放在碗里待用。外婆会把长条形的年糕切成一块块薄片,再在锅里煮熟,放在另一个碗里。这个时候,桂花年糕的精华部分就要来了,外婆会开油锅炒白糖,油锅里要加入足够多的白砂糖进行翻炒。等白糖炒到一定程度,外婆把年糕片倒入锅中一起炒,用铲子翻滚,让每一面都均匀裹上糖衣。在翻炒的时候,甜腻的香味会显得越来越浓厚。这时,撒上一些桂花,小小的花瓣点缀在年糕片上,像是白玉上的立体花纹。直到糖浆开始呈现焦黄的色彩,桂花年糕就可以出锅装盘了,实物的香气和桂花香气融合在一起,让人食指大动。

  桂花年糕,咬一口甜蜜蜜,这是外婆的手艺,是秋天的味道,也是江南的味道。

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