□ 记者  解景昇  朱昱伟  陈文卿  

　　3月14日上午，徐汇区天平市场监管所开展了一场开放日活动，邀请了十余位社区居民来到所内，零距离参观食品安全快速检测全流程，并答疑生活中的各类食安问题。

　　据悉，在天平市场监管所内有一间配备了专业检测设备及试剂的快检室，可对食品、保健食品中的非法添加物、食品添加剂等50余种项目进行快速检测。活动伊始，工作人员从辖区菜市场随机采购了蔬菜和猪肉，为前来参观的社区居民现场演示如何检测蔬菜的农药残留和猪肉的瘦肉精残留。

　　“我们对采购来的蔬菜先进行剪制，把它分成小块，这样能更好地跟反应试剂进行反应。然后我们把它放进试管中，滴入农残的提取液，进行初步反应。后续我们进行进一步的检测，将反应完毕的提取液滴入到检测的试剂卡上，等待结果。”快检室工作人员告诉记者，演示中检测的是蔬菜上腐霉利的残留情况，腐霉利作为内吸性杀菌剂，有着较好的杀菌作用，但有不法分子利用其良好的杀菌作用，在种植中超剂量使用，严重危害消费者的健康。

　　在猪肉瘦肉精残留的检测过程中，工作人员手持装有样品的试管，向参观者们演示了如何使用水浴加热法获取用于检测的试液。经过一系列严谨的操作后，蔬菜和猪肉的检测结果揭晓。检测板上均呈现阴性结果，表明腐霉利和瘦肉精的浓度均低于国标限量。

　　工作人员与社区居民面对面交谈，一边科普一边答疑，现场气氛热闹而融洽。居民刘先生在接受采访时表示：“通过这次活动我学到了很多实用的食品安全知识，比如，我现在知道了如何挑选新鲜的蔬菜、如何正确烹饪四季豆等食材，这些知识对我来说非常有帮助，也让我更加关注自己的饮食健康。”