□ 记者  曹香玉  施昱辰

　　春日气息渐浓，又到了品尝青团的时节。位于徐家汇的汇联商厦内，白玉兰、泰康、沈大成等老字号纷纷推出时令青团，刚出炉的青团香气扑鼻，现做现卖的热闹场景，吸引众多市民排队购买。

　　临街的白玉兰青团售卖窗口前早已排起队。刚出锅的青团热气腾腾，每一个都分量十足，重达80克，做到了馅多皮薄。不一会，一盘蛋黄肉松口味率先售罄。

　　白玉兰包子间负责人徐荣珠说：“白玉兰的青团经过改良，是先蒸好了以后再包的。因为我们在打粉的过程中水分多，青团皮比较稀一点，就更软糯，中老年人也能接受。每天能卖出五六千个青团，旺季更是能达到万把个。”

　　泰康食品的摊位前，同样是一派忙碌景象。师傅们采用更为传统的制作方式，将生的青团皮和馅料包裹在一起，放入蒸笼。12分钟左右，新鲜出炉的青团带着诱人香气呈现在顾客面前。泰康今年别出心裁地推出了麦乳精豆沙、咸菜豆瓣、叉烧香菇等新口味，每个青团重70克，引得市民前来尝鲜。

　　一位市民品尝后赞道：“吃起来这个皮不太粘牙，味道也蛮爽口的，第一次吃，咸菜豆瓣馅外面好像是没有的。”上海泰康食品有限公司市场部经理李喆表示：“因为上海人比较喜欢吃咸菜豆瓣，又正值青团时令季节，就突发奇想，把它加到青团里，没想到效果很不错，消费者都挺喜欢。”

　　除了传统的线下销售，盒马数据显示，青团的线上销售也呈现同比增长30%。盒马今年推出了包括红烩牛腩在内的七款青团，尝试“中西合璧”的新口味，受到消费者的喜爱。